Черемуха обыкновенная

Черемуха обыкновенная (padus avium mill.)принадлежит семейству розоцветных. В мире известно 10 видов этого растения, из них на территории бывшего СССР встречается шесть.

Распространена черемуха в лесной и лесостепной зонах европейской части бывшего СССР, в Западной Сибири и Северном Казахстане, на Кавказе и в Средней Азии. Можно встретить ее и далеко за Полярным кругом. Обычно произрастает по долинам рек и озер, в лесных оврагах, на опушках и полянах; в горах — в виде низкорослого кустарника.

Черемуха обыкновенная — кустарник, реже дерево, высотой 10—15 м. Она имеет густую крону, эллиптические листья длиной до 10 см и белые цветки, собранные в густые декоративные кисти длиной до 12 см. Плоды черемухи представляют собой шаровидные черные костянки диаметром 7—8 мм.

Цветет черемуха обыкновенная в апреле—июне; плоды созревают в июне—сентябре.

Для лечения применяют плоды черемухи, содержащие много ценных для человека веществ: яблочную, лимонную и аскорбиновую кислоты, дубильные вещества (до 15%), сахарозу (до 5%), флавоноиды (рутин, изокверцетин), эфирное масло. В листьях имеется большое количество витамина С (до 280 мг %), а также гликозиды — пруназин и прулауразин. Однако к черемухе надо относиться очень осторожно, так как наряду с перечисленными полезными веществами в ядрах косточек ее плодов накапливается до 1,5% ядовитого гликозида — амигдалина, а в листьях и коре побегов содержится ядовитая синильная кислота. Вот почему ягоды черемухи можно применять только по назначению врача.

На Урале цветами черемухи окуривали избы для уничтожения домашних насекомых. В Сибири отвар коры черемухи используют как мочегонное, потогонное и противодиарейное средство; настойку коры на водке — для растирания суставов при радикулите; отвар листьев — при желудочных заболеваниях; чай из цветков растения — как противомикробное средство для промывания глаз (черемуховая вода). Кроме того, настои листьев черемухи применяют при бронхитах, энтероколитах; соцветия — при нарушении обмена веществ, как средство, предупреждающее наступление беременности (контрацептивное); плоды — при лечении поносов, а все части растения — при анемии, воспалении слизистой оболочки рта, воспалении легких.

В народной медицине отвар коры черемухи иногда применяется при ревматизме, простудных заболеваниях, подагре, язве желудка; наружно — в виде компрессов и примочек в лечении язв и ран. Настоем цветков (5 г на 200 мл кипятка) лечат простудные заболевания.

В научной медицине используются только ягоды (плоды) черемухи в виде отвара или настоя (1 столовая ложка на 1 стакан кипятка), который принимают по 1/3 стакана 2—3 раза в день при расстройстве желудочно-кишечного тракта в качестве вяжущего средства.

Хранят настои и отвары черемухи не более трех суток в темном, прохладном месте (холодильник, погреб). В летний период их лучше готовить ежедневно.

Для приготовления лекарств необходимо использовать только стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду. Костянки должны быть целыми, чтобы из них не извлекался ядовитый амигдалин.

Плоды черемухи входят в различные лечебные сборы и комплексные чаи.

Настои цветков применяют в виде примочек при воспалении слизистой оболочки глаз. Для этого чайную ложку свежих цветков настаивают в течение 8 часов в стакане холодной кипяченой воды.

Отвар коры черемухи в соотношении 1:10 используют при ревматизме, малярии, спазмах в желудке. Плоды и кору молодых веток принимают в виде настоя и отвара для оказания потогонного и мочегонного действия.

В ветеринарии черемуха применяется при тех же показаниях, что и в медицине.

Плоды черемухи широко используют в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. Из свежих ягод черемухи (1 стакан) и шиповника (1 стакан) можно приготовить вкусный целебный компот. Для этого добавляют 50 г сахарного песка; заливают всю массу 4 стаканами воды и варят в течение 5 минут после закипания. Плоды шиповника предварительно освобождают от семечек.

Вкусен и полезен квас из плодов черемухи. Для его приготовления 3 стакана свежих промытых ягод засыпают 300 г сахарного песка и оставляют на 10—12 часов. После этого протирают через сито и до употребления держат в стеклянной трехлитровой банке в течение одного-двух дней.

Сушеные плоды черемухи измельчают на кофемолке, мясорубке или толкут в ступке. Полученную муку добавляют к зерновой муке (1:1) и используют при приготовлении пирожков, печенья, блинчиков. В Сибири к такой муке добавляют сахар и приготовляют напиток, похожий на турецкий кофе, или делают желе с молоком или водой.

Кроме перечисленных, черемуха обладает еще одним важным свойством — она обеззараживает воздух, убивая бактерии и уничтожая насекомых (мух, комаров, мошек, слепней), действуя на них фитонцидами, которые в большом количестве выделяют ее листья.

Черемуха — ценное лекарственное и декоративное растение. К сожалению, люди нередко приносят ей большой вред, безжалостно срывая ветви с белоснежными пахучими цветами и яркими блестящими плодами. Этого не следует делать, тем более что сорванные побеги очень быстро вянут, а цветы в домашних условиях вызывают сильную головную боль. Гораздо лучше вырастить это привлекательное растение на приусадебном участке.

Черемуха любит открытое местоположение и близкое залегание грунтовых вод. Размножают ее семенами, стеблевыми черенками и пневой порослью. Семена высевают в грядки на глубину 3—4 см, а со второго года всходы пересаживают на постоянное место.

Наиболее быстрое развитие растений происходит при размножении порослью. При этом в посадочную лунку вносят 2—3 кг перегноя и 20—30 г нитроаммофоски, предварительно перемешав их с землей.

В течение вегетации ежегодно проводят одну-две подкормки минеральными удобрениями: весной — в период начала бутонизации и после завязывания плодов. Лучший вид удобрений — нитроаммофоска, которую вносят из расчета 60—80 г на растение с легкой заделкой в почву.

Спелые плоды собирают утром в сухую погоду после росы или в конце дня. Их раскладывают слоем 1—2 см на сетке или бумаге и периодически помешивают. Сушить ягоды можно на солнце, в печах или духовках при температуре 40—50 °С. После сушки плоды перебирают, отделяя от плодоножек и стебельков.

Сырье хранят в тканевых мешочках, на стеллажах, в хорошо проветриваемых сухих помещениях. Срок хранения — три года.