Кабачки, его полезные свойства

Существуют разные версии появления кабачков на нашем столе. Первая гласит, что Христофор Колумб из своих странствий привёз немало экзотических для Европы XVI века овощей, фруктов и растений. В их числе — кабачки. Специалисты считают, что кабачки начали выращивать жители Центральной Америки более пяти тысяч лет назад.


Вторая версия овеяна романтикой. Легенда рассказывает о том, что в древние времена у берегов Индийского океана жили племена, для которых рыба была и едой, и промыслом. В один прекрасный день возвращение мужчин с добычей затянулось. Женщины, ожидавшиеся на берегу, обратились к богам, умоляя дать им плоды, которые росли бы на земле, но были такими же вкусными как рыба, моллюски или крабы, а цветом напоминали морскую синь. Боги услышали их  просьбу и дали им кабачки.

Но не важно, где и когда появились кабачки. Сегодня они на столе у жителей всех стран мира.

Отряд тыквенных – их родовая принадлежность. Срок хранения – до начала весны. На одних огородах вырастают кабачки золотисто-жёлтого цвета, на других – зелёного, третьи вообще полосатые. Это диетический продукт, не раздражающий желудок, кишечник, заживляющий слизистые оболочки. Кабачки выводят токсины, соль, излишки в организме холестерина и воду.

В составе кабачков:

  • белки,
  • клетчатка,
  • жиры,
  • углеводы,
  • витамины С, А, Е, Н, В,
  • каротин,
  • магний,
  • калий,
  • натрий,
  • фосфор,
  • железо.

Полезные свойства кабачков для лечения

Рацион питания, в который включаются кабачки,  помогает при скрытых отёках,  способствует выведению шлаков из организма,
предупреждает развитие атеросклероза, улучшает состав крови, удерживает в организме кислород, облегчает лечение холецистита, поддерживает иммунитет.

Доказаны полезные свойства кабачков при запорах, сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете, анемии, после отравлений. При заболеваниях артритом кабачки помогают организму выводить отложения соли из суставов, удаляют лишнюю жидкость из подкожных клеток при целлюлите.

В организме страдающих повышенным давлением, аллергией, больных атеросклерозом, подагрой, колитом, употребление кабачков улучшает обмен веществ, что положительно сказывается на результатах лечения.

Полезные свойства кабачков находят применение в косметики

Сочная мякоть кабачков в виде кашицы и сок давно используются в косметических целях. Они используются для смягчения, питания и тонизирования.

Для освежающей маски натирают кабачок на тёрке, добавляют запаренные овсяные хлопья. Перемешивают и наносят на лицо. Спустя двадцать минут, умываются тёпло водой.

Для питательной маски также натирают кабачок на тёрке, выжимают сок. Добавляют яичный желток в сыром виде. Перемешивают и наносят на лицо. Спустя двадцать минут, умываются.

Выжатый из кабачков сок втирают в кожу на голове для улучшения структуры волос.

Кабачки для пищи

Кабачки для еды готовятся быстро, калорийность блюд низка, но изысканными блюдами их назвать нельзя. Ресторанные повара не включают их в свой ассортимент, хотя их можно тушить и парить, жарить и мариновать, делать икру и толстые блины. А вот собратья кабачков – цуккини, прочно обосновались в меню для гурманов.

Самый простой рецепт приготовления блюда из кабачков состоит в том, что порезанную кружочками мякоть надо обжарить, а потом сверху майонез, помидор, огурец и чеснок.

Отварные или поджаренные кусочки кабачков можно добавлять в овощные салаты.

Умелые поварихи готовят кабачки, фаршированные рисом, гречкой или крупой. Самое популярное блюдо – икра из кабачков и консервированные кабачки.

А самый экзотический рецепт – варенье из кабачков.