Как проверить качество творога в домашних условиях?

Многим не нравится, когда дружеский обед или простое угощение соседа сырниками с кленовым сиропом заканчивается летальным исходом. Поэтому и является актуальным домашний «входной контроль» продуктов, который попадают к нам на стол с базара или продуктовых магазинов.


Проверяем качество творога в домашних условиях

Цена продукта

Однако, в первую очередь продукты, в том числе и творог, следует проверить в магазине. Вначале посмотрите на ценник, и если килограмм натурального творога стоит дешевле четырехсот рублей за килограмм, следует поинтересоваться, как достигается рентабельность на этом предприятии. Скорее всего, этот продукт имеет вид творога, но творогом не является.

Дата производства и срок годности

Обязательно следует обратить внимание на дату производства и срок годности. К сожалению, истечение срока годности обнаруживается уже дома, когда с претензиями обращаться уже поздно. Употребление натурального продукта с истекшим сроком годности чревато наступлением отравления, а срок в этом случае не может превышать семи дней, если, конечно, производитель не применил консервирующие добавки, чтобы увеличить срок хранения. В таком случае, этот продукт нельзя считать полностью натуральным.

Настораживающая консистенция

Внешним подозрительным признаком может быть настораживающая консистенция творога. Чрезмерно жидкий или сухой творог может получиться при технологических нарушениях на производстве, которые практически всегда отрицательно сказываются на качестве продукта.

После этих предварительных проверок следует осуществить тест на натуральность, исходя из того, что растительные жиры и крахмал должны отсутствовать в натуральном твороге.

Замена животных жиров на растительные

Нередко производители стремятся заработать лишние деньги на замене животных жиров на растительные. В их роли обычно выступает пальмовое или кокосовое масло. Поскольку растительные жиры намного тяжелее усваиваются организмом, пищевая ценность подобного творога заметно снижается. При этом сэкономленные средства крайне редко пускаются на помощь бедным и убогим, пострадавшим от СПИДа и землетрясений, а попросту кладутся в карман.

Как определить присутствие растительных жиров в твороге?

Определить присутствие растительных жиров в твороге можно весьма просто. Следует просто снять пробу и разжевать кусочек. Растительные жиры в этом случае оставят на языке неприятное ощущение «жирной плёнки».

Существует и иной способ, можно просто оставить при комнатной температуре небольшое количество творога на ночь, или днем, часов на восемь-десять. Присутствие растительных жиры в твороге инициирует появление корочки и пожелтение продукта. Кроме того, такая выдержка на открытом воздухе приведет к некоторому подкисанию натурального продукта, а вкус творога «обогащенного» растительными жирами не изменится.

Проверка творога на присутствие крахмала

Следует также проверить покупаемый творог на присутствие крахмала, который наглецы-производители добавляют в творог для утяжеления продукта. Мало того, кроме лишних расходов, покупатель страдает и от того, что крахмал при постоянном употреблении не дает возможности сжигаться жиру в организме, а это удар по тем, кто применяет творог с целью похудения или улучшения спортивных результатов.

Для проверки творога на крахмал используют йод, пару капель которого наносят на кусочек творога. Если имеется крахмал, то продукт синеет. В противном случае считайте, что вам повезло и крахмал на этот раз производитель забыл положить в творог.

Выводы

Хорошо, когда прошедший все проверки творог, занимает место на вашем столе, однако, отыскать подобный продукт не так уж легко.

Поэтому рекомендуют самостоятельно изготавливать этот полезнейший продукт на дому. Это не намного дольше, чем анализировать покупной творог.

Здесь однозначно будут отсутствовать посторонние добавки, если вы, конечно, сами их не добавите. Бесспорно, и цена этого продукта будет значительно ниже.