Какую рыбу можно детям

В первую очередь необходимо в виде аксиомы знать, что для детское питание предполагает использование преимущественно тощих сортов рыбы, поскольку на них аллергенная реакция ребенка намного меньше. Однако в детском рационе допустимы и все сорта средней жирности рыбы.

В списке тощих сортов рыбы, в которых менее четырех процентов жира, содержатся  хек, треска, судак, окунь речной, толстолобик, камбала, навага, сайда, дорадо, телапия, минтай.

Жирность рыбы и дети

Однако, как говорится, с осторожностью, можно давать малышам и сорта рыбы средней (до 8%) жирности. Это такие представители подводного царства,  как салака, форель, морские окунь и карась, сом, карп, кета и горбуша.

От жирных сортов рыбы в рационе маленьких детей лучше воздержаться. Жирными сортами считаются такие, в которых содержится до 20% жира и они не рекомендованы для применения в детском питании для малышей. Это сельдь, лосось, скумбрия, семга, палтус, кефаль, осетр.

Однако, после трех лет жизни можно начинать экспериментировать и с жирными сортами рыбы.

Следует также учесть, что до года не нужно давать ребенку рыбную икру, а о соленой, копченой, вяленой рыбе, рыбных консервах, и прочих продуктах, не относящихся к детскому питанию, не и вспоминать в смысле продукта для кормления малыша. Не рискуйте и предлагая малышу крабы, креветки, мидии, по крайней мере стоит подождать хотя бы до полутора лет.

Когда начинать давать рыбу?

Первая рыба может появиться в рационе малыша в возрасте около восьми-девяти месяцев, но здесь речь идет лишь о половине чайной ложки раз в неделю. Но время идет быстро и уже в десять-одиннадцать месяцев подобное питание можно предлагать ребенку несколько раз в неделю.

От половины чайной ложки, наблюдая за возможными аллергическими явлениями, постепенно можно довести порцию до пятидесяти граммов.

Специалисты советуют постоянно помнить о двух основных правилах. Первое заключается в том, что, рыба водится в рацион лишь после мяса. Второе гласит о том что, по крайней мере вначале, нельзя в тот же день давать ребенку и мясные, и рыбные продукты. Правда после года их можно совмещать, но и то в разные приемы пищи.

Лучше всего рыбу готовить самому, при этом следует покупать только живую рыбу. Если жизнь заставляет воспользоваться свежемороженым продуктом, обратите внимание на толщину ледового слоя на продукте. Если он чрезмерно толстый, тот эта рыба столько раз замораживали и размораживали, что она уже и сама забыла, что у нее было в составе.

Можно, например, отварить в воде шестьдесят граммов рыбного филе, остудить и измельчить в блендере.  Затем в эту массу  долейте по чайной ложке молока и растительного масла. Далее это пюре доводится на медленном огне до кипения. Готовое блюдо может сохраняться в холодильнике, но не более двух суток и в плотно закрытой посуде.

После года допускается готовить е более сложные рыбные блюда, например, рыбный пудинг.

Отварите сто граммов рыбного филе в слегка подсоленной воде. Отдельно варится половинка картофеля. Далее готовая рыба мелко рубится, а картофель разминается вилкой. Все это смешивается и в эту смесь добавляется  две столовых ложки молока, половинка взбитого яйца и две чайные ложки масла. Подсолите по вкусу, но не переусердствуйте. Тщательно перемешайте и выложите в формочку. Пудинг готовится полчаса на водяной бане, либо на пару.

Для возраста старше двух лет, готовят рыбные тефтели или рыбу отваренную кусочками. Малышам больше нравятся тефтели.

В воде замачивают десять граммов пшеничного хлеба. Шестьдесят граммов рыбного филе размалывают на мясорубке, а затем туда добавляют размоченный хлеб. Эта масса еще раз пропускается через мясорубку. Далее в нее добавляют чайную ложку растительного масла, четверть яичного желтка и соль. Вновь все перемешивается и формируются тефтели, выкладываются в кастрюльку и заливаются наполовину водой. Тушить нужно около получаса на слабом огне.