Корень сельдерея. Применение корня сельдерея для похудения

Целебные возможности сельдерея известны с давних времен. Все части сельдерея можно применять в пищу, однако дольше всего хранится корень сельдерея.


В корне сельдерея содержится 80% воды, 7,2% углеводов, 10% пищевой клетчатки, 1,4% белков и 0,3% жиров, кроме того имеются уксусная, щавелевая и масляная органические кислоты (0,1%).

Почему от корня сильдерея худеют? 

Калорийность этого продукта довольно низка. Это прекрасное соотношение для действенного применения корня сельдерея в диетах, целью которых является похудение, точнее уменьшение жировой прослойки в организме. Это обусловлено эффективной нормализацией обмена веществ, замедленного при избыточном весе, а кроме того, мочегонным и слабительным эффектом от употребления корня сельдерея. Значительно и влияние составляющих корня сельдерея на нормализацию гормонального фона. Для этого сок корня сельдерея употребляют по две чайных ложки за полчаса до приема пищи трижды в день, либо  поедают салаты из мелко нарезанного корня в комплексе с зеленью, морковью, яблоками, капустой, соком лимона.

Ощутимый приятный аромат и характерный вкус блюд из корня сельдерея не требуют традиционной дозы поваренной соли, можно есть блюдо и без нее, это разгружает почки и сердце. Для использования этих свойств в полной мере лучше применять свежий корень сельдерея.  Характерный приятный запах продукта обусловлен наличием составе эфирного масла сельдерея. Его сложный состав включает более восьмидесяти органических веществ, это спирты и кислоты, сложные эфиры и альдегиды. Эфирное масло — стимулятор выработки желудочного сока, а слизь корней сельдерея, обладает обволакивающим действием, снимает болевые ощущения и снижает выраженность болезненных ощущений в желудке. В связи с этим понятно, что сок из корней сельдерея используют, при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Однако, когда анализы, проведенные на желудке, показывают повышенную секрецию, применение сока сельдерея противопоказано.

Полезным для ЖКТ свойством корня сельдерея, является способность к угнетению гнилостных явлений в кишечнике, это происходит благодаря эфирному маслу и хлорогеновой и кофейной кислотам. Улучшение функции кишечника и стимулирование переваривания и продвижения пищи напрямую связано с клетчаткой. В связи с этим потребление свежего сырого корня сельдерея полезно и при искажениях моторики ЖКТ, оно предотвращает запоры, атонии и спазмы кишечника. Исследования выявили в сельдерее флавоноиды лютеолин, апигенин, апиин, кверцетин и изокверцитрин, обладающие капилляроукрепляющим, противовоспалительным и желчегонным эффектом.

 

Из витаминов в корне сельдерея имеются бета-каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая и аскорбиновая кислоты. И множество минеральных веществ, макро- и микроэлементов. Органический калий, кальций, натрий и фосфор очень важны в качестве тонизирующих элементов при нервно-психических и физических нагрузках. Еще Гиппократ применял корень сельдерея для врачевания нервных расстройств и мужских проблем.