Меню диеты № 10

Диета № 10 является лечебной диетой и показана при сердечно-сосудистых заболеваниях в стадии компенсации или в случае нерезко выраженном недостаточном кровообращении (I-II А степени). Эта диета призвана улучшить кровообращение, наладить функции сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, печени, почек и, конечно, нормализовать обмен веществ.

Характерным для диеты № 10 является некоторое уменьшение энергетической ценности в первую очередь за счет жиров и углеводов. При соблюдении диеты придется практически полностью отказаться от поваренной соли и уменьшить потребление жидкости. Ограничиваются те вещества, которые способны возбуждать нервную и сердечно-сосудистую системы, раздражать почки и печень, чрезмерно нагружать желудок и кишечник и способствовать метеоризму. В меню диеты № 10 делается упор на увеличение содержания магния и калия, а также таких продуктов, как фрукты, овощи, молочные продукты, которые проявляют ощелачивающее действие. Приготовление блюд совершается при умеренной механической обработке. Например, рыба и мясо отваривается. Те блюда, которые могут плохо перевариваться, исключаются из рациона. И, конечно, при приготовлении пищи не используют соль. Режим питания состоит из 5 приемов пищи, причем порции должны быть приблизительно равномерными.

Рассмотрим химический состав диеты № 10. В сутки количество белков должно составлять 80-90 г (55-60 % животные), жиров – 70 г (растительных 25-30 %), углеводов – 350 г, поваренной соли – не больше 7 г и 1,2 л жидкости. При таком составе энергетическая ценность диеты равна 2300-2400 ккал.

Давайте рассмотрим, что рекомендуется употреблять в пищу и что следует исключить из рациона питания, придерживаясь диеты № 10.

 

Меню диеты № 10

Из мучных изделий можно употреблять вчерашний или слегка подсушенный пшеничный хлеб, диетический хлеб, несдобное печенье. Свежий хлеб, блины, оладьи, выпечка строго запрещены.

Не рекомендуется употреблять мясные, грибные, рыбные супы, а также супы из бобовых. Отдавайте предпочтение вегетарианским супам с картофелем, овощами, различными крупами, молочным и фруктовым супам. Можно добавлять в супы сметану, зелень.

Из мясных продуктов меню диеты № 10 позволяет использовать в приготовлении пищи нежирные сорта говядины и телятины, свинины, кролика, индейки и курицы. Сначала следует отварить мясо, после чего его можно обжарить или запечь. Ограничить следует количество употребляемых докторской и диетической колбас. На диете №10 нельзя кушать жирные сорта мяса, субпродукты, мясные консервы и, конечно же, колбасы и копчености.

В случае с морепродуктами лучше всего их отваривать. Не следует есть жирные виды рыб, копченую и соленую рыбу, рыбные консервы, а также икру.

Молочные и кисломолочные продукты очень полезны для организма. Исключить стоит лишь соленые и жирные сыры.
Количество употребляемых яиц следует свести до одного в день. Можно их кушать самостоятельно или добавлять при приготовлении различных блюд. Но не рекомендуется их варить вкрутую и жарить.

Из круп диета № 10 не позволяет употреблять в пищу только бобовые.

Не нужно забывать про полезные свойства овощей и фруктов. Вот только исключить нужно квашенные, маринованные и соленые овощи, а также грибы, лук и чеснок, редис, щавель и т.д.

Кроме прочего, не рекомендованы пирожные и шоколад, острые приправы и соусы, натуральный кофе и какао. Из напитков можно пить различные соки, некрепкий чай.

  • Аноним

    Хорошая статья в плане рекомендаций по продуктам и способам их приготовления. однако, хочу заметить, что сегодня изменен подход к диетам. Во- первых диеты идут не под нломерами а по названиям. Минздравсоцразвития утвердил "Методические рекомендации по оздоровительному питанию при различных состояниях" там рассмотрен подход к диетам и рекомендации по питпнию при различных заболеваниях. В эти методики впервые включены рекомендации по функциональному питанию. Рекомендованы БАДы у которых оздоровительный эффект выявлен и подтвержден минздравом.