Морс из брусники

Количество полезных веществ, содержащихся в бруснике, дает все основания считать ее  целебной ягодой или лекарственным сырьем. Бруснику применяют для профилактики и лечения простуды, она помогает при диабете, эта ягода в состоянии способствовать восстановлению обменных процессов. Кроме того, она отличается отличной лежкостью, при этом ее целебные свойства не ослабевают и не исчезают. К числу чудодейственных препаратов брусники относится и брусничный морс, и если вы его приготовите, можете поставить в своем дневнике толстую галочку, как знак победы в борьбе за витамины в своем организме. При изготовлении морсов  варка и кипячение ягод исключаются, поэтому все полезные вещества этой ягоды, а следовательно и все ее лечебные свойства сохраняются.


Рецепты настоев из брусники

Существует несколько лечебных составов с участием брусники, приготовленных в форме морса.

Простой брусничный морс может быть изготовлен по рецепту в котором участвует четыреста граммов брусники, литр питьевой воды и двести граммов сахара.

Для приготовления брусничного морса с мятой из брусники следует заготовить полтора килограмма свежей или замороженной брусники, шесть столовых ложек сахара, три литра очищенной питьевой воды и мяту.

Для медово-брусничного морса требуется двести граммов брусники, мед и литр воды.

Готовят и бруснично-свекольный морс, для которого необходимы по  килограмму брусники и свеклы, три литра воды и двести граммов меда, либо сахара.

Чтобы приготовить простой брусничный морс ягоды разминают и отжимают из них сок. Оставшийся жмых заливают водой и доводят до кипения, затем цедят и переливают в кувшин или графин. Уже на финише добавляется сахар и отжатый сок брусники. Настаивать это средство следует два дня.

При приготовлении брусничного морса с мятой, бруснику и отделяют ее от веточек, листков и пропавших ягод. Далее бруснику выкладывают в стеклянную посуду и заливают кипятком таким образом, чтобы вода на сантиметр-два закрывала ягоды.

Пока брусника завариваются листья мяты разминают до возникновения отчетливого запаха и кладут в воду вместе с сахаром. Затем стеклянную посуду закрывают крышкой, утепляют полотенцем и оставляют настаиваться. Достаточно одной ночи, хотя, если дело происходит днем, хватит и пяти часов. Затем полученный морс процеживают с тщательным выдавливанием ягод. Готовый морс переливают в емкость, из которой его планируется подавать. Средство хранят в холодильнике, а подают в охлажденном виде и со льдом.

Брусничный морс с медом

Для приготовления брусничного морса с медом таким же образом очищают и подготавливают бруснику, ссыпают ее в воду и ставят на средний огонь. Эту смесь следует довести до кипения, но не кипятить, а сняв с огня, позволить ей четверть часа настояться. Затем свесь фильтруют через ситечко в стеклянный кувшин и протирают туда же вареную бруснику, в этом случае морс получится с мякотью. В самом конце добавляется мед.

Бруснично-свекольный морс готовится из сока, отжатого из перебранных и вымытых ягод брусники. Его сливают в непрозрачную посуду и кладут в прохладное и темное место. Жмых заливают литром воды, доводят до кипения и цедят через марлю или сито с отжимом.

Свеклу, натирают на средней терке и варят в воде, оставшейся от брусники, затем отжимают свекольный сок и смешивают его с соком брусники. В эту смесь добавляется сахар, после чего она еще раз доводится до кипения и остужается. Напиток подают холодным.

Морс из мороженой брусники

Для приготовления напитка из мороженных ягод их моют и размельчают в блендере. Затем кипятится емкость с водой и охлаждается примерно до 75-80оС. Далее молотая брусника высыпается в воду, туда же добавляется лимон, различные травки, например, мята, чабрец, тархун и сахар по вкусу. Неплохо будет если капнуть в смесь несколько капель женьшеня или элеутерококка.

Настаивать напиток нужно не менее четырех часов. Можно цедить, а можно употреблять и с мякотью.

Для спортсменов нередко пригоден совсем простой рецепт – перемолоть ягоды с сахаром и залить водой. Допускается питье прямо из банки.