Настойка клюквенная на водке

Во все времена клюкву считали необыкновенно полезной ягодой. Это источник минеральных веществ и витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, что и придает ей кисловатый вкус, органических кислот — лимонной, бензойной, хинной. Клюква помогает при авитаминозе, спасает от цинги, благотворно  воздействуют на организм человека во время простуды, респираторных инфекций, гриппа, бронхита и обострения пиелонефрита.


Клюквенная настойка – хорошее сосудорасширяющее средство, она способствует повышению аппетита и выделению желудочного сока, согревает в холодную погоду, предотвращая развитие простудных заболеваний.

Клюквенная настойка на водке

1 рецепт

Для настойки лучше использовать свежие ягоды. Их следует перебрать, а затем размять (можно воспользоваться мясорубкой).

Потребуется 0,8 -1,0 кг клюквы, пол-литра водки, по стакану сахара и воды.

Приготовление. Сложить размятые ягоды в стеклянную бутыль, залить водкой, перемешать, плотно закрыть бутыль крышкой и поставить настаиваться на 10 дней (это минимальный срок, можно настаивать и дольше). Настойку необходимо ежедневно перемешивать, встряхивая бутыль.

По истечении времени настойку следует процедить через два слоя марли и добавить сахарный сироп. В рецепте предложено традиционное соотношении 1:1, но его можно менять, снижая сладость настойки.

Готовую настойку разливают по бутылкам, хранят в прохладном темном месте.

2 рецепт

Все ингредиенты настойки по этому рецепту  – клюква, водка, сахар и вода берутся в равных количествах – по одному стакану.

Приготовление. Засыпать сахар в кипящую воду, помешивая до полного растворения. Охладить полученный сироп при комнатной температуре. Размятые ягоды клюквы сложить в стеклянную банку, залить водкой и сахарным сиропом, плотно закрыть крышкой и поставить в темное место на месяц настаиваться. Готовую настойку процедить через два слоя марли и разлить в бутылки.

3 рецепт

Потребуется полтора стакана клюквы, стакан сахара, пол-литра водки.

Приготовление. Клюкву тщательно перетереть с сахаром до однородной массы, сложить в стеклянную банку и залить водкой. Банку плотно закрыть  крышкой и поставить в теплое темное место настаиваться на две недели. Каждые двое суток банку с настойкой следует встряхивать.

По истечении времени настойку следует на сутки отправить в холодильник, чтобы она отстоялась. Затем  процедить через несколько слоев марли и отжать. Клюквенная настойка, приготовленная по этому рецепту, обладает достаточно высокой  крепостью и больше понравится мужскому полу. Для женщин ее можно приготовить немного другим способом. Из двух стаканов сахара и двух стаканов воды сварить сахарный сироп и после его охлаждения постепенно соединять с крепкой  клюквенной настойкой, подбирая необходимую сладость и крепость.