Полезные свойства йогурта

Витрины наших продуктовых магазинов сейчас не престают удивлять разнообразием молочной продукции. Кефир, творог, ацидофилин, ряженка, йогурт,- все эти продукты обладают не только приятным вкусом, но и множеством полезных качеств. Но сейчас мы остановимся на полезных свойствах йогурта.

Принято считать, что йогурт, древнейший молочный продукт, пришел к нам из Болгарии. Изготавливали его из овечьего или козьего  молока. По легенде, Бог поведал секрет приготовления и полезные свойства йогурта праотцу Аврааму, и тот, в последствии, прожил 175 лет. Известны исторические факты, доказывающие уникальность пользы йогурта в борьбе с сильными недугами. Так, например, королю Франции  Франциску 1, страдавшему от мучительного хронического расстройства желудка, помог турецкий султан. Узнав про тяжелые страдания короля, султан послал к нему своего придворного лекаря. Тот, в свою очередь, прибыл во Францию со стадом коз и рецептом изготовления чудодейственного молочного напитка. После благоприятного исхода лечения короля, йогурт приобрел  славу напитка, творящего чудеса  в исцелении многих недугов. Но секрет его приготовления многие годы держался в тайне, и использовать в лечении его могли только высокопоставленные особы.

Сегодня мы знаем, что йогурт – это кисломолочный продукт, рецептура изготовления которого основана на сквашивании молока болгарской палочкой и термофильным стрептококком. В теплом молоке эти лактобактерии перерабатывают сахар в молочную субстанцию и образуют мягкий сгусток. Они способны преобразовать до 30 процентов  молочного сахара. Это позволяет принимать в пищу этот продукт людям, страдающим непереносимостью лактозы. Молочная кислота, образующаяся в процессе ферментации, во-первых, позволяет быстрее усваиваться белкам и микроэлементам, а, во-вторых, служит консервантом самого йогурта.

Полезные свойства йогурта можно перечислять долго. Остановимся на самых главных.

Йогурт снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет, усиленно снабжает организм кальцием,  активизирует витамины группы В, помогает в работе толстого кишечника, успокаивает расстройства пищеварительной системы, борется с вредными бактериями.  При регулярном употреблении в пищу этого молочнокислого продукта польза его будет огромна.

Неоценима польза йогурта для восстановления энергии. Наша мышечная система требует к себе особого внимания. Это известно всем людям, испытывающим физические нагрузки. Необходимость восполнения растраченных аминокислот и постоянное  пополнение мышц  энергией – это основное требование при систематических физических нагрузках. Регулярное употребление стаканчика йогурта в сочетании с водой после каждой тренировки не заставит ждать результатов. Период восстановления и пополнения организма свежей энергией заметно сократится.

 

Полезные свойства йогурта

А как важны полезные свойства йогурта для тех, кто следит за своим весом. 400 гр йогурта в день  в сочетании с разумными физическими упражнениями,  и  через месяц вы идете в магазин для обновления гардероба на размер меньше.

Что греха таить, мы все любим  остренькое, солененькое, копчености всякие. Зачастую превышаем ежедневную норму потребления соли. Особенно эта проблема знакома людям с повышенным кровяным давлением.  Калий, содержащийся в йогурте, поможет нам вывести  из организма избыточный натрий. Конечно, это не панацея, и нужно во всем знать меру. Но, тем не менее, присутствие йогурта в вашем ежедневном меню практически в два раза снижает вероятность  повышения давления.

Все полезные свойства йогурта мы сможем явно почувствовать, если будем пить их ежедневно. Выбирать йогурты лучше без добавок и сахара, может заменить сметану или майонез для заправки салатов. И неважно, в какое время суток вы его употребите, утром на завтрак, днем на обеде или перед сном. Свои чудодейственные услуги йогурт окажет всегда.