Ревень, полезные свойства, применение

Ревень (rheum palmatum l.) — ранний витаминный овощ из семейства гречишных — был известен в Китае еще 5000 лет назад. В 1873 году русский путешественник Н. М. Пржевальский завез его в Россию. Родина ревеня — резко континентальные районы Европы и Азии, поэтому он очень морозостоек.

Полезные свойства ревеня. Применяют ревень в виде настойки, сиропа, экстракта. В корневищах ревеня содержатся дубильные вещества. Действующие вещества корневища ревеня — антрагликозиды — дают при разложении реин и хризофановую кислоту, которые обусловливают слабительное действие этого растения.

В пищу употребляют черешки крупных лопухообразных листьев, которые содержат яблочную (2%), лимонную, янтарную, щавелевую и другие органические кислоты, пектиновые вещества (до 1,5%), танин и богаты витаминами С, В, каротином. Полезное свойство ревеня заключается в том, то он хорошо регулирует работу желудка. Имеет кислый, вяжущий вкус, сходный со вкусом щавеля. Из черешков листьев ревеня готовят супы, пюре, кисель, компот, джем, начинку для пирогов.

Ревень, полезные свойства, применение

Ревень образует розетку листьев и очень мощную корневую систему, уходящую на глубину до 2,5 м. В корнях и корневищах ревеня откладывается много запасных веществ. Со второго года жизни ревень образует цветоносные побеги высотой до 2 м. Ранняя срезка цветоносных побегов увеличивает урожай черешков на 20% и больше.

В качестве посевного материала используют плоды ревеня  — трехгранные крылатые орешки, которые перед посевом на трое суток замачивают в воде. Ревень светолюбив, требует высокой влажности почвы и воздуха, не переносит кислых почв и высокого стояния грунтовых вод. Посев строчный, расстояние между строчками около 25 см. Всходы появляются через 8— 12 суток. После отрастания одного-двух листьев рассаду прореживают, оставляя лучшие, типичные для сорта растения на расстоянии 15 см и больше. После прореживания дают подкормку азотно-фосфорно-калийными удобрениями. Проводят рыхление и прополки, в засушливые периоды посевы поливают. После образования трех—пяти листьев рассаду высаживают на участке.

Ревень часто размножают частями корневищ, для чего корневища от типичных растений разрезают на 6—10 кусков, на каждом из которых должно быть по одной-две хорошо развитых почки. Высаживают корневища на расстоянии 140×70 см, 100×100 или 120×70 см. Посадку проводят таким образом, чтобы верхушечные почки были на уровне почвы, а почки корневищ покрыты слоем земли в 1—2 см. В посадочные лунки вносят перегной и обильно поливают.

Первый раз урожай собирают через месяц после начала вегетации растений. Последующие сборы ведут до конца июня с промежутками 10— 12 суток, так как позднее черешки ревня теряют полезные свойства, становятся плотными и непригодными для еды.

Выращивают ревень на одном месте 10—14 лет. Установка укрытий из пленки весной на мерзлый грунт ускоряет на 7—12 суток начало сбора урожая.