В каких продуктах витамин E?

Витамин E считается антиоксидантом, а, стало быть, активно борется со старением нашего организма. Этот витамин уничтожает свободные радикалы, представляющие собой агрессивные фрагменты молекул. Они повреждают белковые молекулы нашего организма, что и является причиной старения. Прореагировав подобным образом, витамин Е исчезает, нейтрализуя эти вредоносные радикалы, и после этого они уже не в состоянии совершать свои атаки на клетки нашего организма.


Польза витамина E

Однако, на этом функции этого чудодейственного витамина не заканчиваются. Витамин Е укрепляет стенки сосудов, питает клетки организма кислородом и иными полезными веществами, укрепляет сердце, противодействует тромбам и выполняет еще множество благотворных функций.

Медики считают, что суточная потребность в витамине Е составляет пять миллиграммов для детей и десять миллиграммов для взрослы. Беременным этого вещества требуется еще чуть больше. Такое малое количество этого вещества можно добыть и из натуральных продуктов, правильно подобранной еды, так, что необходимость пичкать себя таблетками полностью исчезает.

Это, кстати относится и ко всем остальным необходимым витаминам и иным полезным веществам. В правильно подобранном рационе все эти вещества имеются в необходимых количествах в натуральном виде.

При этом вовсе не следует увлекаться сыроедением, поскольку одним из важных свойств витамина Е является устойчивость практически к любой кулинарной обработке продуктов. Однако, этот витамин легко разрушается  под воздействием солнечных лучей. Другими словами – уберите растительное масло с подоконника.

Содержание витамина E в продуктах

В различных продуктах содержатся, естественно, различные концентрации витамина Е. От 114 миллиграммов в соевом или шестидесяти семи в подсолнечном масле  на сто граммов продукта, содержание витамина Е падает до о, 22 милигрпмма в апельсине и 0,2 в луке.

Можно составить список продуктов в порядке убывания содержания витамина Е. Иток, как утверждалось, этого вещества много в соевом и подсолнечном масле. Далее грецкий орех, фундук, соя, оливковое масло (17,3), кешью, фасоль, овсянка (3,8), макароны, печень (1,28), гречневая крупа, морковь, говядина (0,63), банан, творог, помидоры, груша, апельсин и лук.

При этом следует учитывать и иные свойства этих продуктов. Например, как известно, весьма много витамина Е в подсолнечном масле. Однако, а нем же имеется и большое количество линолевой кислоты, которая, хотя и полезна, но быстро окисляется, образуя вредоносные свободные радикалы. Получается, что в этом случае в одном флаконе содержатся и яд, и противоядие.

Практически все, продукты, предназначенные для питания и содержащие витамин Е считаются весьма полезными. Витамин Е — жирорастворимый, и в воде он не растворяется, стоек к воздействию высоких температур, щелочей и кислот. Не разрушается он и при кипении, хотя и весьма слабо переносит ультрафиолет.

Почти полностью отсутствуя в продуктах животного происхождения, за исключением печени, молока и яичных желтков,  активный альфа-токоферол в изобилии можно найти в свежих овощах. В замороженных его вдвое меньше, а в консервированных он практически отсутствует.

Максимальное количество витамина Е можно найти в растительных маслах, семечках, орехах, цельном зерне, брокколи, шпинате. Богаты витамином Е и травы — листья малины, люцерна, одуванчик, плоды шиповника, крапива, семечки льна.